Lernen Sie die Welt des Kaffees kennen

Inhalt:
— Die Pflanze, Ernte und Verarbeitung
— Anbaugebiete und... Alles Zeigen →

Lernen Sie die Welt des Kaffees kennen

Inhalt:
— Die Pflanze, Ernte und Verarbeitung
— Anbaugebiete und Reinsorten
— Das Rösten und Verkosten
— Kaffeezubereitungs arten
— Technik und Wartung der Geräte
— Die Extraktion
— Das Milchschäumen
— Wiener- und internationale Kaffeerezepte

Ziel:
In diesen zwei Tagen werden Sie sich profundes Wissen rund um das Thema Kaffee aneignen. Sie werden die Möglichkeit haben, persönlich an der Kaffeemaschine zu arbeiten und die wichtigsten Techniken (Kaffee extrahieren, Milch schäumen) zu üben.

Dieser Kurs dient auch als Vorbereitung für die Prüfung zum SCAE zertifi zierten Barista Level I.

Zielgruppe:
Servicekräfte, Gastronomen, Barkeeper und Kaffeeliebhaber.
Dauer: 2 Tage
Zeit: 09.00 bis 17.00 Uhr

Juliius Meinl Gasse 3-7
1160, Wien-Vösendorf, Österreich

Im Handumdrehen die Qualität des Kaffees verbessern

Inhalt:
— Einstellung der Geräte für optimale Kaffeequalität
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Im Handumdrehen die Qualität des Kaffees verbessern

Inhalt:
— Einstellung der Geräte für optimale Kaffeequalität
— Fehlererkennung
— Mahlen, Dosieren und Tampen
— Die perfekte Extraktion
— Die Kunst des Milchschäumens
— Routinetraining
— Klassische Rezepte

Ziel:
In diesem Workshop lernen Sie, wie Sie Ihren Kaffee für Ihre Gäste verbessern können. Dieser Tag bietet Ihnen ein intensives Training an den Maschinen, wobei der Fokus auf das Milchschäumen gelegt wird. Schon am nächsten Tag werden Ihre Gäste einen qualitativen Unterschied in der Tasse erkennen können.

Zielgruppe:
Jeder, der regelmäßig an der Espressomaschine arbeitet.

Achtung: Kein Anfängerkurs

Dauer: 1 Tag
Zeit: 09.00 bis 17.00 Uhr

Juliius Meinl Gasse 3-7
1160, Wien-Vösendorf, Österreich

Rent a Trainer

Sie möchten für Ihr gesamtes Team eine individuell auf Ihre Bedürfnisse abgestimmte Schulung buchen? Gerne... Alles Zeigen →

Rent a Trainer

Sie möchten für Ihr gesamtes Team eine individuell auf Ihre Bedürfnisse abgestimmte Schulung buchen? Gerne erarbeiten wir für Sie das optimale Schulungsangebot und setzen dieses gemeinsam mit Ihren Mitarbeitern in Ihrem Betrieb oder in unserer Kaffee- Akademie in Wien um.

Mögliche Inhalte der Schulung:
— Basiswissen rund um das Thema Kaffee und Zubereitung
— Analyse und Optimierung der Arbeitsabläufe (tampen, dosieren, extrahieren, Milch schäumen)
— Pflege und Instandhaltung der Geräte
— Perfektionierung der Zubereitung unterschiedlichster Kaffeerezepte
— Erarbeiten eigener Kaffeespezialitäten
— Latte Art, Etching, Layers

Ort: Nach Vereinbarung
Dauer: Je nach Bedarf und Größe Ihres Betriebes bieten wir halbtägige oder ganztägige Schulungen an.

Juliius Meinl Gasse 3-7
1160, Wien-Vösendorf, Österreich

Prüfung SCAE Barista Basis Level 1

Um diese Prüfung ablegen zu können, ist eine mindestens 6-monatige Arbeitserfahrung im... Alles Zeigen →

Prüfung SCAE Barista Basis Level 1

Um diese Prüfung ablegen zu können, ist eine mindestens 6-monatige Arbeitserfahrung im Kaffeegewerbe (Café, Bar, Röster, Händler etc.) notwendig.
Zusätzlich zum einstündigen, schriftlichen Test wird eine praktische und mündliche Prüfung an der Siebträgermaschine abgehalten.

Themen:
— Kaffeeanbau, Pflanze, Verarbeitung, Röstung, Verkostung
— Verschiedene Zubereitungsarten, Extraktionstheorie und elementare Aufgussverfahren
— Espressokenntnisse einschließlich Gerätekunde, Grundrezepte, Milchschäumen

Prüfungsort: Kaffee-Akademie
Prüfungstermine: auf Anfrage

Juliius Meinl Gasse 3-7
1160, Wien-Vösendorf, Österreich